Mi Panaderia Sin Gluten

No hay nada más rico que eso que no te dejan comer. Puede ser pan, puede ser pizza, pueden

ser donas o tallarines: en cuanto te dicen que no, ya no podés aguantar las ganas. Ale

Temporini, la mayor experta en cocina sin gluten de la Argentina, nos dice que esto no

tiene por qué ser así: que existe un mundo enorme y diverso de comida que no solo vas a

poder comer, sino que además, de su mano, vas a aprender a hacerla vos mismo, y va a ser

incluso más rica que la que te ofrece el supermercado. En este, su segundo libro, nos

abre las puertas de su panadería sin gluten, con todo tipo de productos. Entre ellos,

decenas de recetas con masa madre, hojaldres, focaccia, pretzels, croissants, alfajores,

pastas, tartas, tortas, postres y mucho más. Pasen y prueben. «Pensar la pastelería y la

panadería libre de gluten a muchos nos pone en problemas. Ale Temporini ha hecho su

propio camino profesional basado en técnicas y recetas y ahondando en este tema para

conseguir masas elásticas y texturas perfectas. Probar cualquiera de sus postres es una

alegría y un mimo al alma, ícon mucho sabor! Los invito a que nos animemos al desafío, a

que entendamos los cuidados y procesos, a que conozcamos productos aptos: con este manual

tenemos el camino allanado.