Cocina porteña. 170 Recetas Del Bar Notable De Bue

A lo largo de sus más de 400 años de historia, la ciudad de Buenos Aires desarrolló una

gastronomía única y propia. Platos populares como la milanesa a caballo, la pascualina o

los buñuelos de acelga, y otros que se pierden en la memoria colectiva, como la tarta de

alcauciles, los riñoncitos al jerez o los membrillos rellenos de cordero. Sabores

actuales -ojo de bife con hueso, pavlova con crema de mascarpone, por ejemplo- y recetas

de siempre: el cóctel de langostinos y la suprema Maryland, entre tantas más.

Cocina Porteña de Los Galgos reúne 170 recetas pensadas siempre desde el hoy, desde las

mesas de un restaurante que Julián Díaz y Florencia Capella rescataron del vértigo de una

urbanidad que amenaza con devorarlo y darle el lugar que se merece. Un libro necesario

para todo amante de Buenos Aires, de su deliciosa cocina y de su historia.