Algas

ALGAS: UN RETRATO POR MIEK ZWAMBORN

En este retrato exquisitamente ilustrado sobre la cultura y la ciencia de las algas, nos

encontramos con la larga historia de su uso por parte de los humanos, desde los pueblos

neolíticos de las islas Orcadas hasta los artesanos del sushi en el Japón moderno. Las

algas que preocuparon a Colón en sus viajes y las que intrigaron a Humboldt en el Mar de

los Sargazos conviven con aquellas que inspiraron a artistas como Hokusai y Gauguin, las

colecciones victorianas de especímenes prensados en libros y las adoptadas en la moda y

la danza. También conoceremos su potencial para combatir el cambio climático como fuente

de alimento sostenible. Y, por supuesto, aprenderemos a comer algas, a través de una

fabulosa serie de recetas.