Azucar. El Enemigo Invisible

Azúcar. El enemigo invisible es ciertamente un relato de malas noticias, pero contado con

el convencimiento de que pueden volverse buenas noticias gracias al conocimiento y

nuestra implicación personal. En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un

alimento lujoso y amable, una generosa fuente de energía y felicidad, a convertirse en un

veneno adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la

diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades

degenerativas o el cáncer. ¿Cómo ha ocurrido este cambio? ¿Qué riesgos conlleva el azúcar

para nuestra salud? ¿Por qué nos gusta tanto el azúcar? ¿Cuánto azúcar llevan los

alimentos que consumimos? ¿Qué poderes hay detrás de la industria azucarera? Y, sobre

todo, ¿qué podemos hacer como individuos y como sociedad para eludir los nocivos efectos

del consumo de azúcar y, en definitiva, comer y vivir mejor? Miguel ?ngel Almodóvar,

investigador y divulgador especializado en salud y alimentación, aborda todas estas

cuestiones desde una perspectiva científica, crítica y práctica en Azúcar, un manual

indispensable para conocer a nuestro mayor enemigo alimentario, tomar consciencia de su

alcance y ganarle la batalla.