Cocina Exotica

Alguna vez imagina que existe un plato como el curanto, que combina mariscos, carne, embutidos, papas ,habas y arvejas? El curanto es una comida tradicional de la isla chilena de Chiloé y nos ha sido legado por la cultura mapuche. En el ámbito de la gastronomía, el exotismo es una cualidad que deriva de la singularidad de los ingredientes que se utilizan y de las técnicas que se emplean para elaborar las recetas. Productos cultivados en las mas diversas zonas del planeta, técnicas heredadas de tradiciones locales, combinaciones novedosas de alimentos y métodos originales de tratamiento y cocción, se conjugan para ampliar la perspectiva culinaria.