EL GRAN LIBRO DE LAS SALSAS

Karin Leiz lleva más de cincuenta años elaborando salsas y a lo largo de este tiempo ha conseguido suprimir el exceso de grasa y harina que las caracterizaba. aplicando los principios básicos de los aderezos modernos: que aporten sabores y aromas. que sean ligeros y no pesen sobre los platos ni en nuestros estómagos. En este libro. que incluye más de 300 recetas saludables y sabrosas. Karin expone todo su conocimiento y experiencia y nos enseña desde cómo preparar los fondos básicos hasta las salsas para dulces o las mantequillas compuestas. pasando por las vinagretas. los pestos. las salsas clásicas. las de tomate o las emulsionadas.