Hummus

HUMMUS

Además de ser uno de los platos más deliciosos del mundo, el hummus podría ser también

uno de los más antiguos. Se dice que es un plato originario tanto del Líbano y Damasco

como de Turquía y Siria, y en la actualidad se consume en una extensa región que abarca

desde el Mediterráneo hasta el norte de África, pasando por Oriente Medio.

Este libro reúne 50 recetas, incluyendo 18 en las que el hummus es el plato principal,

tal como se consume tradicionalmente en Israel. Con instrucciones paso a paso, aprenderás

desde cómo cocer garbanzos hasta recetas básicas de hummus, falafel, pan de pita y baklava.

Malin y Nimrod Regev llevan 15 años al frente de un restaurante especializado en hummus.

Su pasión por este plato comenzó en Israel, donde disfrutaban de él en cada comida. Al

establecerse en Europa, lo echaban tanto de menos que decidieron abrir su propio local

dedicado al hummus.