Mala Leche

¿Desde cuándo el sabor a frutilla se hace sin frutilla; el chocolate no tiene cacao y

loscereales del desayuno tienen de todo menos cereal? ¿De dónde salen los colores de

lasaguas saborizadas? ¿Cómo se perfuman las papas fritas? ¿Quién inventa los aditivos

denombres impronunciables y quién controla que sean seguros? ¿Lo son? ¿Por qué sehabla

del azúcar como el nuevo tabaco? ¿Cuán turbia puede ser la historia detrás decada vaso de

leche? En síntesis; ¿comeríamos todo lo que comemos si pudiéramosresponder estas

preguntas?Con bebés y niños como clientes predilectos; las grandes marcas parecen

decididas ahacer de la comida una experiencia perfecta: práctica; rica hasta lo adictivo

y libre decualquier sospecha. Para lograrlo; cuentan con un arsenal imbatible de

aromatizantes;colorantes; texturizantes; vitaminas agregadas; packagings rutilantes y

miles de millonesde dólares invertidos en publicidad. Todo parece diseñado para nuestra

comodidad. Peroel precio que pagamos por comer sin saber es muy alto: la dieta actual se

convirtió en elobstáculo más grande que deben sortear un niño para llegar sano a la

adultez y un adultoa la vejez. La Organización Mundial de la Salud ya advierte sobre esta

tragedia. Sinembargo; hay una industria que; a pesar de las evidencias; no parece

dispuesta a dar unsolo paso atrás. ¿Qué hacer entonces?En un viaje que empieza por la

mochila de su hijo y la alacena de su casa; SoledadBarruti desnuda la comida

ultraprocesada que amamos comer y muestra loslaboratorios en los que se trama; los campos

y tambos donde se produce; las fábricasdonde se ensambla y los estudios donde se la

embellece.Mala Leche despliega una investigación inquietante pero también esperanzadora

que desanda el camino que nos empaquetó. Y junto con científicos; cocineros; agricultores

ymédicos que están haciendo todo lo posible para recuperar la comida real; muestra

lamanera de volver a estar bien comidos.